DEAN & DELUCAを運営するウェルカムは11月11日、『アーティザンミールズ』の新作として、近江牛の牛すじを使った『牛魯肉飯』『バタービーフカレー』『ビーフタコス』の3種類を発表しました。
販売期間は11月13日からです。取扱店舗はマーケット店舗とオンラインストアです。
サカエヤの近江牛の牛すじ
『アーティザンミールズ』は、各地のつくり手の技術や素材を生かした料理のシリーズです。全国のアーティザンと開発した、温めるだけで食べられる料理をそろえています。
新作3品はいずれも、滋賀県草津市の精肉店サカエヤの近江牛の牛すじを使っています。店主の新保吉伸さんが手当てをした牛すじです。
牛すじは、一般的には肉を取り除くところ、サカエヤでは1cmほどの肉を残しています。すじの弾力と肉のやわらかさをともに味わえるようにしているとのことです。
新保さんは、食べ方について次のように話しています。
「そのままはもちろん、ご飯にかけたり、ワインのおつまみにしたりするのもおすすめ。レストランの料理に近い仕上がりなので、プチ贅沢をしたい方にも食べていただきたいですね。」
3品の味と食べ方
牛魯肉飯
価格は1,728円（税込）です。
ゴロゴロとした牛すじに、特製の甘辛タレが絡みます。老抽王、紹興酒、五香粉、八角を使い、煮込んで仕上げています。
アレンジ例は3つあります。半熟卵、きざんだキュウリ、焼いたネギと合わせた丼物、中太や平麺のうどんと和えた麺、水菜やダイコンなどの野菜と合わせたサラダです。
バタービーフカレー
価格は1,728円（税込）です。
熟成した牛すじに、トマトとバターを合わせたカレーです。ガラムマサラなどのスパイスを使っています。
アレンジ例は3つあります。お米と好みの野菜を添えたカレーライス、フジッリやペンネと合わせたパスタ、トマトや玉ねぎなどと合わせたサンドイッチです。
ビーフタコス
じっくり炒めたオニオンと近江牛の牛すじに、特製スパイスを合わせています。
アレンジ例は3つあります。トルティーヤに好みの具材を合わせたタコス、アボカドやトマトと合わせたタコライス、シュレッドチーズをかけたアボカドグラタンです。
販売期間と取扱店舗
店舗により取扱商品が異なるため、取扱商品の詳細は各店舗で確認する必要があります。
ウィンターギフトの受付
DEAN & DELUCAでは、年末年始の贈りもの「ウィンターギフト2026」を受け付けています。受付は12月中旬までです。
ギフトには、サカエヤと一緒に作った『アーティザンミールズ』の3種セットのほか、万能調味料の詰め合わせやクッキー缶があります。
