パルシステム連合会は11月9日、パシフィック・トレード・ジャパンと連携し、青果として出荷できないエコ・バナナ（ホムトン）を使った『産直バナナマフィン（産直小麦）』を11月23日に供給開始する予定と発表しました。
産直バナナマフィンの原料と製造
『産直バナナマフィン（産直小麦）』は、パンなどの製造を担う子会社のパルブレッドが製造します。
主原料の「PB マフィンミックス」には、国内の産直提携産地で栽培した小麦を継続して使います。バナナペーストは、タイの産直提携産地のホムトンバナナ限定の原料に切り替えます。
内容量と価格
内容量は3個入りとお徳用5個入りです。通常価格は、3個が410円、お徳用5個が570円（税込）です。
お届け温度帯は常温で、消費期限はお届け日を含む4日間です。
商品ページは次のとおりです。
もったいないバナナ活用の背景
タイの産直提携産地では、化学合成農薬を使わずにホムトンバナナを栽培しています。2025年度は、前年までの干ばつに伴う減産を踏まえて植え付けを拡大しました。降雨に恵まれ、産地全体が計画以上の豊作になりました。
パルシステムは買取支援や生活困窮者支援団体との連携、追加の利用促進に取り組み、前年重量比2倍を取り扱いました。
緑果状態で収穫されたバナナは、海上輸送を経て国内の専用施設で追熟加工を行います。味に問題がなくても、傷や変色、サイズ規定外といった理由で規格外原料が出ます。運航スケジュールの遅延や出荷時期の集中が重なると、現地での滞留や品質低下が生じることもあります。
規格外バナナの発生量は、ピーク時に週10トンを上回ることもあります。『産直バナナマフィン（産直小麦）』に使う「産直バナナペースト」で、年間1.5トンの有効活用を見込んでいるとのことです。
水産加工施設での原料づくり
規格外バナナは、魚の水揚げ減少で稼働に余裕が生まれた協同水産流通の水産加工施設で、手作業による剥皮と冷凍加工を行っています。加工時には作業員がバナナをカットし、ビタミンC溶液をくわえて中心部の褐変を防ぎます。
カットしたバナナはデイリーフーズへ納品され、品質の安定したペーストに仕上げられます。
