ジンジャーエール専門ブランドの孝芳堂は11月11日、ミシュラン二つ星の銀座本店を擁する「鮨 かねさか」と共同開発した『ジンジャーシロップ 一辛（イッシン）』を発表しました。
鮨かねさかオンラインストアでは、11月11日から販売されています。日本を含む5つの国・地域の鮨かねさかグループ計14店舗では、展開を予定しています。
目次
味わいと飲み方
『ジンジャーシロップ 一辛（イッシン）』は、高知県産生姜の辛みに広島県産レモンの酸味を合わせ、柚子の香りとボタニカルを重ねたシロップです。
口に含んだ瞬間の刺激が、やがて澄んだ香りと凛とした余韻へ変わる味わいに調えたとのことです。
炭酸水で割ればジンジャーエール、お湯で割ればホットジンジャーとして飲めます。
商品名の「一」は鮨かねさかの一握りへのこだわり、「辛」は孝芳堂の生姜への探求を表すとのことです。
価格と販売先
容器は瓶で、容量は200mlです。価格は5,500円（税込）です。
原材料は、生姜（高知県）、砂糖（甜菜（北海道））、柚子果汁、檸檬果汁、混合香辛料です。
店舗での展開を予定しているのは、日本、シンガポール、英国、香港、韓国の5つの国・地域にある鮨かねさかグループ計14店舗です。
オンラインでは、鮨かねさかオンラインストアで購入できます。
- 鮨かねさかオンラインストア：https://store-kanesaka.com/
開発者のコメント
鮨かねさか店主の金坂真次氏は、「微かな甘みは舌に残らず、生姜の香りと辛味が口の中をリセットしてくれて、とてもお鮨や生魚と合うと思います。」と話しています。
孝芳堂代表取締役の城垣誠朗さんは、「鮨の一貫に込められた繊細な仕事に、飲みものとしてどう寄り添えるか。そこから『一辛』の開発は始まりました。」と述べています。
