『キノコッチ』が沖縄の藻『うま藻』でリニューアル。フリーズドライで油不使用、税込480円

2026年11月5日

沖縄の藻『うま藻』を手がけるAlgaleXは11月5日、『うま藻』がタマチャンショップのきのこスナック『キノコッチ』に採用されたと発表しました。

リニューアル版は10月15日の「きのこの日」から、公式オンラインストアと直営店で販売されています。価格は税込480円です。

フリーズドライに変わった製法

『キノコッチ』は、製法を低温バキュームフライからフリーズドライに変更しました。油を使わずに仕上げ、サクッと軽い食感とのことです。

味付けは、玄米麹、天然岩塩、『うま藻』、醤油、昆布を使った和だし仕立てです。香料と保存料は使っていません。『うま藻』のうま味でコクを補ったとのことです。

パッケージには、紙素材とバイオマスインキを採用しています。

栄養面では、しいたけ20gあたりで、旧商品比でたんぱく質が約5.3倍、脂質が約94％減、カロリーが約69％減とのことです。

『うま藻』は、沖縄の微細藻類です。グルタミン酸、コハク酸、アスパラギン酸の3種のうま味成分を豊富に含みます。

きのこのうま味成分であるグアニル酸と合わさることで相乗効果が生まれ、ひと口目だけでなく余韻まで続く味わいになったとのことです。おやつやおつまみ、ご飯のお供として食べられます。

AlgaleX代表取締役CEOの高田大地さんは、次のように述べています。

「うま藻が持つ海の味わいが、きのこが持つ山のうま味を引き立て、油に頼らないおいしさにつながりました。」

ラインナップは、しいたけ、えりんぎ、きくらげ、えのき、まいたけの全5種です。きくらげが新たにくわわりました。

内容量は、しいたけ、えりんぎ、きくらげが10g、えのきが5g、まいたけが7gです。価格はいずれも税込480円です。

販売場所は、タマチャンショップの公式オンラインストアと直営店（都城本店、博多マルイ店ほか）です。

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