四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）は11月10日、冬のケーキを11月18日から販売する予定と発表しました。
販売期間は11月18日から2027年2月28日までの予定です。
冬のケーキの販売期間
ブランドのコンセプトは、新しい”にっぽんの洋菓子”です。春夏秋冬の四季菓子を届けていて、冬は「寒椿（かんつばき）」「雪の結晶（ゆきのけっしょう）」「冴翠（さえみどり）」など、冬の訪れを感じる色とりどりのケーキをそろえます。
冬のケーキの販売は2月28日までで、3月1日からは春のケーキの案内になります。一部に販売休止期間があります。
ここで紹介する6品のほかにも、ホールケーキを含む冬のケーキを多数用意しているとのことです。
ブランドのオンラインショップは次のとおりです。
- オンラインショップ：https://shop.hi-bi-ka.com/
冬のケーキの内容と価格
価格はいずれも税込です。
寒椿
「寒椿 -ショコラブラン・フランボワーズ-」は960円（税込）です。冬の間に真っ赤な花を咲かせる寒椿をモチーフにしています。
ホワイトチョコムースの中に、フランボワーズムースとフランボワーズを閉じ込めました。
雪の結晶
「雪の結晶 -苺とフロマージュ-」は900円（税込）です。レアチーズムースで、苺の果肉入りジュレを包み、サブレにのせています。
雪をイメージした繊細な味わいとのことです。
冴翠
「冴翠 -抹茶とベリー-」は840円（税込）です。宇治抹茶のムースで、苺とフランボワーズのムースとベリーのコンフィチュールを包みました。
南天の実をイメージしたグロゼイユ（赤すぐり）をのせています。
冬の星
「冬の星 -チェリー・ショコラ-」は840円（税込）です。ショコラムースで、チェリーのコンフィチュールを包みました。
冬の夜空に見える星をイメージしています。
冬蜜柑
「冬蜜柑 -温州みかんとショコラ-」は890円（税込）です。冬に旬を迎える温州みかんとショコラを合わせました。
温州みかんのムースで、温州みかんのコンフィチュールとショコラムースを包んでいます。
冬苺
「冬苺 -いちごのショートケーキ-」は900円（税込）です。冬限定のショートケーキで、国産苺を飾っています。
北海道産の生クリームを使い、スポンジと苺を重ねました。
