広島アンデルセンを運営するアンデルセンは10月30日、OBSCURA COFFEE ROASTERSと開発した『シュトレン・カフェマロン』を発表しました。発売は11月1日です。
目次
コーヒー豆を使った生地と味わい
『シュトレン・カフェマロン』は、コーヒーと一緒に楽しむシュトレンとして開発されました。アドベントの期間の楽しみを広げたいという想いが、開発の背景にあるとのことです。
生地には、コーヒー豆から抽出したエキスとコーヒー豆を使っています。豆はOBSCURA COFFEE ROASTERSの『インパーフェクトブレンド』です。
『インパーフェクトブレンド』は、焙煎後の色彩選別で弾かれるコーヒー豆を使い切りたいという想いから製品化された豆とのことです。生産国でハンドピックを行っても色彩選別機で弾かれる豆を、自然が生み出すおいしさと捉えているそうです。
味わいは、『インパーフェクトブレンド』のコーヒーをベースに、渋皮栗の甘さとショコラ、カカオの苦みを合わせています。ドライフルーツの甘みと調和した上品な味わいとのことです。
マロンやレーズンの果実味の中に、コーヒーの苦みと香りが余韻として感じられるのが特長とのことです。
OBSCURA COFFEE ROASTERSは、世界各国のコーヒー原産国で買い付けを行い、自家焙煎でコーヒー豆を提供するコーヒー店です。広島アンデルセンとは、オリジナルコーヒーブレンドの制作やパンとコーヒーのワークショップなどで10年以上のご縁があります。
価格と販売店
価格は2,160円（税込）です。発売は11月1日で、販売店は広島アンデルセンとアンデルセンネット（通信販売）です。
OBSCURA COFFEE ROASTERSの岡本氏と、広島アンデルセンのベーカー長・平岡さんの対談を紹介した開発秘話も公開されています。
