「肉めし岡もと」などを運営するトビラダイニングは11月9日、スンドゥブ定食専門店「スンドゥブ 中山豆腐店」での「牡蠣と春菊のスンドゥブ定食」の期間限定販売を発表しました。
販売開始日は11月12日です。価格は税込1,375円で、販売店舗は高田馬場と秋葉原の2店舗です。
目次
牡蠣と春菊の味わい
「牡蠣と春菊のスンドゥブ定食」は、旬の牡蠣に白身魚やイカなどの海の幸を合わせ、冬野菜の春菊をくわえたスンドゥブの定食です。
一口目は牡蠣の濃厚な旨味が口に広がり、後味は春菊のさわやかな苦味が引き締めるとのことです。
スンドゥブの辛味とコクが、牡蠣と春菊の風味を引き立てるとのことです。
スープと豆腐の仕込み
中山豆腐店では、特製のスンドゥブスープを毎日店内で仕込んでいます。唐辛子をベースに、牛・豚・鶏と魚醤の旨みを効かせ、にんにくや生姜などの薬味をくわえた「タテギ」に、ペースト状にした野菜を合わせたスープです。
豆腐は、国産大豆「トヨマサリ」を使った自家製です。毎日店舗で手作りしています。スープと一緒に味わうと、トヨマサリ特有の上品な味わいがより引き立つとのことです。
価格と販売店舗
「牡蠣と春菊のスンドゥブ定食」は税込1,375円です。販売開始日は11月12日です。
一部店舗は、メニューや価格が異なります。各店舗の取扱メニューは、店舗情報で確認できます。
高田馬場店
「スンドゥブ 中山豆腐店 高田馬場」の所在地は、東京都新宿区高田馬場1-26-12 高田馬場ビル1Fです。営業時間は10:30～23:00で、ラストオーダーは22:30です。
秋葉原店
「スンドゥブ 中山豆腐店 秋葉原」の所在地は、東京都千代田区外神田4-2-6 AKIBA426ビル1Fです。営業時間は10:00～23:00で、ラストオーダーは22:30です。
