「マロリーポークステーキ」は11月5日、35店舗目となる「マロリーポークステーキ川口店」を11月9日11:00にオープンする予定と発表しました。埼玉県では初めての出店です。
塊肉を低温調理するステーキ
「マロリーポークステーキ」は、分厚い豚の塊肉を提供するポークステーキの店です。2020年10月に東京で開業し、現在は関東、東北、近畿、四国、中部、中国などで展開しています。
肉は2kgの塊のまま、長時間かけて中心まで熱を通します。真空低温調理で、中はローズピンク色に仕上がります。柔らかな肉質になるとのことです。
仕込みには、明治が開発した「乳酸菌発酵液」を使います。食肉用の乳酸菌で肉本来の旨みを引き出し、よりジューシーに仕上げるとのことです。
提供前には、表面だけをカリッと焼き上げます。香ばしい表面と、しっとりした肉質が持ち味とのことです。肉には豚の肩ロースを使います。
卓上には、わさびや柚子胡椒、マスタード、牡蠣醤油など、複数の調味料が置かれます。オリジナルのソースのほかに、味を変えながら食べられます。
ランチのメニューと価格
ランチのポークステーキには、付け合わせのフライドポテトが付きます。ライスやサラダ、スープを組み合わせたセットも選べます。セットでは、ライス（パン）とスープがおかわり自由です。
大麦仕上三元豚は、カナダ産のブランド豚です。ベルギーのITI（国際味覚審査機構）で優秀味覚賞を受賞しています。
価格はすべて税込です。ステーキのグラム数は焼成前の重量です。
カナダ産豚のポークステーキ（単品）は、次の5サイズです。
- 浅間山（約200g）：988円
- 武甲山（約270g）：1,208円
- 雲取山（約350g）：1,538円
- 富士山（約450g）：1,868円
- マッターホルン（約700g）：2,858円
大麦仕上三元豚のポークステーキ（単品）も、同じ5サイズです。
- 浅間山（約200g）：1,318円
- 武甲山（約270g）：1,538円
- 雲取山（約350g）：1,978円
- 富士山（約450g）：2,418円
- マッターホルン（約700g）：3,848円
単品にプラスするセットは、次の4種類です。
- Aセット（ライス＋サラダ＋スープ）：＋495円
- Bセット（ライス＋サラダ）：＋328円
- Cセット（ライス＋スープ）：＋328円
- Dセット（サラダ＋スープ）：＋328円
川口店の場所と営業時間
「マロリーポークステーキ川口店」の所在地は、〒332-0017 埼玉県川口市栄町3-9-18 KINDAIビル 2FAです。
営業時間は予定です。11:00〜17:00（L.O.16:30）がランチ営業で、17:00〜22:00（L.O.21:30）も営業します。オープン前の情報のため、変わる可能性があります。定休日はありません。
- マロリーポークステーキ：https://mallorypork.com/
