餃子食堂マルケンを運営するマルシェは11月2日、京都の老舗ごま専門メーカー「山田製油」のごまを使った「胡麻フェア」を発表しました。フェアは11月5日から、全国の「餃子食堂マルケン」で開催されます。
メニューは前菜から〆の一品まで、全8品の期間限定です。店舗によって提供メニューが異なる場合があります。
胡麻フェアの内容
フェアのメニューには、山田製油のごま製品が使われています。ごま油、すりごま、ねりごまなどを製造する同社は、昔ながらの製法を守る京都のメーカーです。
山田製油の製品には、次のようなものがあります。
一番絞りごま油は、昔ながらの圧搾法で搾る「一番しぼり」だけを使ったごま油です。食品添加物や化学調味料は使っていません。
石臼挽きすりごまは、ごまを一釜ずつ焙煎し、石臼でゆっくり挽いています。あえて完全には挽き切らず、香ばしさと食感を残した仕上がりです。
石臼挽きねりごまは、手炒めしたごまを石臼で二回挽きしています。濃厚なコクと香り、甘みを引き出したねりごまです。
フェアメニュー8品
フェアメニューは全8品です。価格はすべて税込です。
黒胡麻無限きゅうり
きゅうりに、黒ごま油と黒すりごまを和えた一品です。最初の一杯とともにすぐ楽しめるスピードメニューとのことです。価格は429円です。
石臼挽き黒胡麻棒棒鶏
茹で鶏に、黒ねりごまを使った特製の棒棒鶏ソースと黒すりごまを合わせています。添えのきゅうりと一緒に食べる一皿です。価格は550円です。
黒ごまダレ水餃子
手包みの水餃子に、特製の黒ごまだれと黒すりごまを合わせました。もちもちした食感とのことです。価格は495円です。
漆黒ごまダレ焼餃子
パリッと焼き上げた名物餃子に、漆黒ごま味噌だれを回しかけています。仕上げは黒すりごまです。価格は352円です。
黒胡麻婆
熱々の土鍋麻婆豆腐に、石臼挽きの黒すりごまをたっぷりくわえた一品です。価格は715円です。
へんこの黒ごま濃厚担々麺
旨辛の台湾ミンチとニラをのせた担々麺に、黒ねりごまと黒すりごまを合わせています。黒ねりごまは濃厚な甘みとのことです。価格は869円です。
黒胡麻バニラアイス2種
アイスは「濃厚黒胡麻バニラ」と「香る黒胡麻バニラ」から選べます。
「濃厚黒胡麻バニラ」は、黒ねりごまと黒すりごまを合わせたコクのあるアイスです。「香る黒胡麻バニラ」は、黒ごま油と塩がバニラの甘みを際立たせるとのことです。価格はどちらも各165円です。
開催店舗と期間
フェアは、全国の「餃子食堂マルケン」で11月5日から開催されます。終了日は現時点で発表されていません。店舗の情報は、公式サイトで確認できます。
- 餃子食堂マルケン公式サイト：https://gyoza-maruken.jp/
