浜焼き海鮮居酒屋『大庄水産』を運営する大庄は10月30日、22店舗で11月限定の「旬メニュー」全10品を提供すると発表しました。提供期間は11月1日から11月30日までです。
11月のテーマは「冬先取り」です。地域によって一部取り扱いのない商品があります。
目次
冬の限定料理10品
寒鰤三昧
「寒鰤三昧（刺身・握り・胡麻漬け）」は、寒鰤（かんぶり）を3通りの食べ方で出す一皿です。価格は1,280円です。
寒鰤は、豊洲市場の老舗仲卸「米川水産」が目利きしたものとのことです。刺身、酢飯と合わせた握り、特製の胡麻ダレに漬けた胡麻漬けがそろいます。
鱈白子の2品
鱈白子は2つの食べ方で登場します。
「鱈白子 湯豆腐小鍋」は、白子を豆腐と熱い出汁で食べる一品で、1,280円です。「鱈白子ぽん酢」は850円です。
ふぐの2品
ふぐは、卓上コンロで焼き上げる「ふぐ漬け焼き」と、「ふぐの唐揚げ」の2品です。どちらも750円です。
「ふぐの唐揚げ」は、ふっくらジューシーな仕上がりとのことです。
そのほかの料理
ほかに、「牡蠣の土手煮」「秋鮭と木の子のバター焼き」「沖ぼらフライ たっぷりタルタル」があります。いずれも750円です。
日本酒2種の価格と販売時期
冬の味覚に合わせて、日本酒2種も用意します。どちらも1合750円です。
秋田県・秋田酒類製造の「高清水 新酒初しぼり」は、11月中旬に販売を開始する予定です。新酒ならではの若々しくすっきりとした飲み口で、「ふぐ漬け焼き」や「牡蠣の土手煮」に合うとのことです。
香川県・西野金陵の「金陵 月白 吟醸」は、華やかな香りと軽やかな口当たりが特徴とのことです。「寒鰤三昧」や「鱈白子ぽん酢」と合わせる酒として紹介されています。
