「ほどほどな健康食」ブランドを展開するベジタルアドバンスは10月30日、かつお粉『てつのこ（かつおの血合粉）30g』を発表しました。発売日は11月1日です。
11月10日・11日には、東京ビッグサイトで開かれる「地方銀行フードセレクション2026」で展示する予定です。
血合い部分だけを粉にしたかつお粉
『てつのこ』は、国産かつおの血合い部分を100％使った粉末タイプの調味料です。原材料名は「かつおのふし（国内製造）」で、内容量は30gです。
100gあたりの鉄は16.8mg（実測値）です。ヘム鉄やDHA、タンパク質が含まれるとのことです。
一般的な鰹節と比べて約3倍の鉄分が含まれるとのことです。同社は、文部科学省「食品成分データベース」に基づく比較としています。
無添加・食塩不使用の原料
化学調味料、保存料、着色料は使っていません。粉末醤油や食塩などの調味料も使っていません。
アレルギー特定原材料等29品目も使っていません。ただし、製造工場ではさばを含む製品も取り扱っています。
振りかけたり混ぜたりして使う
出汁をとる手間なく、料理にそのまま振りかけて使えます。生地や下味に混ぜ込む使い方や、お出汁としての使い方もできます。
同社は、次のような使い方を例に挙げています。
トッピングでは、お好み焼き、焼きそば、たこ焼き、もんじゃ焼き、卵かけご飯、焼きおにぎり、納豆、冷奴、おひたし、和風ドレッシングなどに振りかけます。少量の醤油や塩と合わせると、無添加のふりかけにもなります。
コク出しや隠し味としては、みそ汁、お吸い物、ラーメン、つけ麺、おでん、豚汁、野菜炒め、きんぴら、筑前煮などに使います。
下味や生地への練り込みでは、唐揚げ、天ぷら、竜田揚げの下味に使えます。うどん、すいとん、チヂミ、お好み焼きの生地にも混ぜ込めます。
粉末が水分を吸う性質を生かして、ハンバーグ、肉団子、つくね、餃子の練り込みにも使えます。お弁当のおかずでは、インゲンの胡麻和えやお浸しの水分止めに使う方法も挙げています。
マヨネーズや油脂、練り調味料と混ぜれば、かつおマヨ（ディップソース）、かつおバター、和風ラー油、ドレッシングなどのタレやディップのベースになります。
価格・賞味期限・発売日
『てつのこ』の販売価格は460円（税抜）です。賞味期限は1年で、発売日は11月1日です。
地方銀行フードセレクション2026での展示
「地方銀行フードセレクション2026」は、全国の食品関係企業が集まる展示商談会です。ベジタルアドバンスのブースで『てつのこ』を出展・展示する予定です。
- 会期：11月10日（火）、11日（水）
- 会場：東京ビッグサイト 南展示棟 1-4ホール
- 出展エリア：南1・2ホール 群馬銀行ブース
