nana’s green teaを展開する七葉は10月29日、「冬のご褒美 ― 素材の力」をテーマにしたホリデーシーズンメニューとして、「抹茶の塩ティラミスパフェ」と「抹茶の塩ラテ」を発表しました。11月5日から12月25日まで、全国のnana’s green tea店舗（一部店舗を除く）で期間限定で販売する予定です。
関西国際空港第2ターミナルビル店とサンセットアレイ店では、2品とも販売しません。
塩に着目した抹茶の2品
2品は、創業25周年を記念した抹茶シリーズの第3弾です。同シリーズの最後を飾る商品として、抹茶に合わせる塩に着目しました。
使う塩は、京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」です。ほのかな塩味が抹茶の旨みを引き立てるとのことです。
抹茶の塩ティラミスパフェ
「抹茶の塩ティラミスパフェ」は1,790円（税込）です。12種の素材を重ねたティラミスパフェで、抹茶を主役にしています。
ティラミスクリームは、北海道産マスカルポーネチーズに白あんを合わせたものです。軽やかで上品な味わいに仕上げているとのことです。
抹茶のパーツは5種類あります。自家製抹茶あん、抹茶を染み込ませたスポンジケーキ、抹茶アイス、抹茶ゼリー、抹茶蜜です。
トップには「フルール・ド・セル」をのせます。塩クッキーや赤えんどう豆も含め、パフェの中に「抹茶と塩の出会い」が3か所あります。
抹茶の塩ラテ
「抹茶の塩ラテ」は、HOTで790円（税込）です。25周年限定の抹茶ラテで、山政小山園と共同開発した一番茶のみの抹茶を使います。抹茶は、注文ごとに点てて仕上げます。
黒蜜を合わせ、トップに結晶塩をのせます。黒蜜のコクとまろやかな甘みに、塩が抹茶の旨みと甘みを引き立てるとのことです。
ミルクは、無料で豆乳に変更できます。
結晶塩「フルール・ド・セル」
「フルール・ド・セル」は、京都・丹後の夕日ヶ浦で、昔ながらの製法により3週間かけてつくる塩です。薄火だけで平釜で約1週間炊き上げ、さらに1週間かけて自然ににがりを落とします。約3,000Lの海水からできる塩は、約70kgです。
カリッとした食感と穏やかな塩味、やわらかな旨みが特徴です。抹茶に合わせても前に出すぎないとのことです。
販売期間と持ち帰り
販売期間は、11月5日から12月25日までの予定です。なくなり次第終了します。
2品とも、テイクアウトできます。価格は店内と同じです。「抹茶の塩ティラミスパフェ」は、ドリンクセットの対象商品です。写真はイメージです。
