『sakana bacca』などを運営するフーディソンは2026年9月4日、気仙沼市デジタル水産業推進協議会と協業し、2026年9月12日から10月11日までの4週間、首都圏の鮮魚専門店17店舗と飲食店26店舗の合計43店舗で「気仙沼旬かつお祭り」を開催すると発表しました。
昨年に続く2回目の開催で、気仙沼産のかつおの美味しさや魅力を発信する企画です。
水揚げ量日本一返り咲きへの挑戦
昨年のかつお祭りで行われた消費者アンケートでは、「かつお」といえば土佐やたたきというイメージが広く浸透しており、気仙沼や刺身の認知はそれに次ぐものの、依然として差があることがわかったとのことです。
気仙沼は2024年まで28年連続で生鮮かつお水揚げ量日本一を誇ってきましたが、昨年は不漁によりその座を手放しました。気仙沼の水産関係者は、今年、水揚げ量日本一への返り咲きを目指しています。今が旬の戻りがつおを刺身で味わう体験を通じて、気仙沼のかつおの本来のおいしさを再発見してもらうため、今回の祭りが企画されたとのことです。
低温管理が支える刺身の美味しさ
気仙沼漁港で水揚げされるかつおは、水揚げ直後から氷を張った状態のまま競りにかけられ、そのまま出荷されます。産地から消費地まで輸送される間も魚体周囲の温度はほとんど変化することなく低く保たれるため、鮮度が維持された状態で届けられるとのことです。
開催期間と参加店舗
開催期間は2026年9月12日から10月11日までですが、実施期間は店舗ごとに異なるため、参加店舗一覧での確認が必要です。
鮮魚専門店は、フーディソンが運営する『sakana bacca』全9店舗と、山助2店舗（銀座店・浅草店）、今回新たにくわわった中島水産6店舗（日本橋高島屋店・新宿高島屋店・玉川高島屋店・横浜高島屋店・高島屋フードメゾン流山おおたかの森店・大宮高島屋店）の合計17店舗です。飲食店は26店舗が参加し、鮮魚専門店と合わせた参加店舗数は合計43店舗です。飲食店26店舗は昨年の約2倍にあたるとのことです。
鮮魚専門店では気仙沼かつおの販売が、飲食店では気仙沼かつおを使った特別メニューの提供が、それぞれ予定されています。
- サカナバッカ店舗一覧：https://sakanabacca.jp/pages/store
- 中島水産店舗一覧：https://nakajimasuisan.co.jp/about/retail_list/
- 山助店舗一覧：https://www.yamasuke.com/shop_list/
- 参加店舗一覧（飲食店含む）：https://kesennuma-kanko.jp/shun-katsuo-matsuri2026/
はこビュンによる当日直送
祭りの期間中、日にちを限定して新幹線輸送「はこビュン」による当日輸送も予定されています。当日水揚げされた気仙沼のかつおを、その日のうちに東京へ輸送し、店頭で販売するというものです。
はこビュンは、JR東日本グループが展開する新幹線や在来線特急列車などを活用した、速達性と定時性の高い荷物輸送サービスです。対象店舗は、サカナバッカ中目黒店・都立大学店・中延店・五反田店・グランスタ東京店と、中島水産日本橋高島屋店・新宿高島屋店・玉川高島屋店です。
輸送尾数は前回の約60尾から倍増した約120尾を予定しているとのことです。気仙沼の人々が日常的に味わっている最高鮮度のかつおを、祭りの期間中の数日間は東京でも味わえるとのことです。
齋藤徹夫さんのコメント
気仙沼漁業協同組合の代表理事組合長を務める齋藤徹夫さんは、次のようにコメントしています。
「昨年度の『気仙沼旬かつお祭り』では、首都圏の消費者の皆様から気仙沼かつおの鮮度とおいしさに高い評価をいただき、大きな手応えを感じました。今年は、昨年を大きく上回る小売店・飲食店の皆様にご参加いただき、取り組みの輪がさらに広がっています。気仙沼のかつおは、漁業者をはじめ、魚市場、流通、販売など、多くの関係者が力を合わせて鮮度を守り、消費者の皆様へお届けするものです。この祭りを、産地のおいしさと価値を正しく伝え、気仙沼かつおのブランドをさらに高める機会にしたいと考えています。生鮮かつお水揚げ量日本一返り咲きへの思いとともに、気仙沼ならではの『刺身で旨い』旬のかつおを、ぜひ味わってください」
山本久美恵さんのコメント
フーディソンで本プロジェクトのマネージャーを務める山本久美恵さんは、次のようにコメントしています。
「昨年の記録的な不漁を乗り越え、水揚げ量日本一への返り咲きを目指して一丸となる気仙沼の皆さんの熱い想いとともに、今年も『かつお祭り』を開催します。気仙沼で食べるかつおが『刺身』で格別に美味しい理由は、水揚げから出荷まで一貫した低温管理（保冷）を行い、鮮度を徹底して守る現地の方々のたゆまぬ努力があるからです。この時期の戻りがつおは皮目が真っ白になるほど脂がのり、これまでのかつおの概念が変わる味わい。『生（刺身）』で食べるからこそ味わえるこの圧倒的な美味しさを、ぜひ実感していただきたいです。今年は参加店舗も2倍に増えました。気仙沼の情熱と美味しさが詰まった『本物の生かつお』を、この機会に体験してください」
