共立女子大学・共立女子短期大学と西友は11月6日、産学連携などに関する包括連携協定を結んだと発表しました。協定の締結は10月14日付です。
あわせて、学生がメニューやレシピの考案に携わった共同開発商品『カフェ飯Kitchen』6品を発表しました。販売期間は11月9日から11月29日までで、販売店舗は関東エリアの西友店舗（一部店舗を除く）です。
協定で定めた4つの連携事項
包括連携協定は、教育・研究の振興および産業の発展に寄与することを目的としています。連携・協力事項は次の4つです。
- メニュー・レシピ考案および商品開発への協力
- インターンシップおよびキャリア教育等の就職支援活動
- 共同研究、調査および学術交流
- その他、両者が必要と認める連携活動
『カフェ飯Kitchen』の開発の流れ
『カフェ飯Kitchen』は、協定に基づく取り組みとして販売される共同開発商品です。学生が学んだ料理学・栄養学・食品衛生学の知識を活かし、西友の惣菜部とコンセプトを話し合って、6品目を開発しました。
学生は4月中旬から市場調査を行い、6月中旬に企画書を作成しました。8月中旬には規格や売価についてフィードバックを受け、商品を仮決定して工場見学も行っています。
惣菜部の開発担当者は、埼玉工場（西友の惣菜工場）で学生に直接フィードバックと試食を行いました。11月の発売後には、実際の店舗で提供方法やお客さまの反応を知る体験の場も設けるとのことです。
6品のメニューと価格
価格はいずれも税込です。
カオマンガイプレート
『特製ダレ香る蒸し鶏のカオマンガイプレート』は税込538.92円です。鶏肉をじっくり蒸し上げ、ネギ醤油だれを合わせています。
彩りに配慮したワンプレートで、野菜も食べられます。鶏肉はしっとりやわらかく、さっぱりした味わいとのことです。
ヤンニョムチキンのクリチーむすび
『ヤンニョムチキンのクリチーむすび』は税込279.72円です。具はクリームチーズとヤンニョムチキンで、具材は大きめにしています。包むのりには韓国のりを使っています。
甘辛さとまろやかさを味わえるとのことです。
とろチーズライスボール
『とろチーズライスボール』は税込322.92円です。特製ミートソースを使った、チーズ入りのライスボールです。
とろけるチーズ、丸い形、サクサク感を重視したとのことです。
豆腐仕立てのグラタン風
『根菜たっぷり 豆腐仕立てのグラタン風』は税込430.92円です。根菜をたっぷり使い、豆腐仕立てにしています。隠し味はマヨネーズです。
優しい味わいで、コクもあるとのことです。
ご褒美フレンチトースト
『ご褒美フレンチトースト』は税込321.84円です。じっくり漬け込んだバケットを使っています。
バニラが香る優しい味わいで、メープルシロップで味を変えて食べられるとのことです。ブランチやおうちカフェの場面を想定した商品です。
抹茶ベイクチュロド
『抹茶ベイクチュロド』は税込321.84円です。チュロスを揚げずに焼き上げています。
外はサクッと、中はモチっとした食感とのことです。抹茶のほろ苦さとナッツの香ばしさを味わえる、上品な味わいとのことです。
