まぐろ問屋の「茜色づく秋。かに祭」フェア。本ずわい蟹やジャパンヌーボーのペアリングメニューが登場

2026年11月5日

「まぐろ問屋」を運営するネオ・エモーションは11月5日、グルメ廻転寿司の「茜色づく秋。かに祭」フェアを開催すると発表しました。本ずわい蟹を中心にした寿司や一品のほか、ジャパンヌーボー新酒とのペアリングメニューが期間限定で登場します。

ジャパンヌーボーとペアリングメニューは、上野店、沖縄新都心あっぷるタウン店、サンエー浦添西海岸パルコシティ店では販売していません。

本ずわい蟹と蟹の一品

本ずわい蟹を主軸に、紅ズワイ蟹や渡り蟹を使った商品もそろいます。寿司には、炙った「炙りずわい蟹」もあります。

「カニたっぷり茶碗蒸し」と「渡り蟹の濃厚味噌汁」は、蟹の濃厚な旨味が広がる味わいとのことです。

価格は次のとおりです。

「平目混布締めえんがわ合盛」は、混布締めにした平目と、平目えんがわを合わせた一皿です。えんがわはコリコリっとした食感が特徴とのことです。

「極上生さばの浅締め」は、さばの香りを引き出すために浅締めで仕立てます。仕込みはすべて店内で行います。

「まるごと北海ほたて一貫」は、大きな貝柱をまるごと握った寿司です。「焦がし醤油香まるごと北海ほたて一貫」も並びます。

価格は次のとおりです。

2026年収穫の新酒ジャパンヌーボーに、山梨県産甲州ワインに合わせたペアリングメニューがくわわります。フレンチの要素を取り入れて開発した3品で、白ワインとの組み合わせを想定しています。

「ジャパンヌーボーペアリングセット」は、税込4,912円です。前菜として「極上炙りとろまぐろのラスク～ブルーチーズショコラ仕立て～」が付きます。

バルサミコ酢とブルーチーズの香りが、ワインを進める味わいとのことです。お好みでピンクペッパーをくわえることもできます。

「サンマとカマスの香ばし炙り～トマトとシャリの甘みアンチョビオイル～」は、税込1,023円です。サンマとカマスをシンプルに炙り、ソースには自家製のアンチョビオイルを使います。

トッピングは、煮詰めタレで炙った甘みのあるシャリです。

「本まぐろとろミ・キュイ～芳醇バルサミコもろみソース～」は、税込1,650円です。メインディッシュとして楽しめる一皿です。

ミ・キュイとは、フレンチで半生やレアに仕上げる調理方法です。本まぐろのとろをバルサミコ酢でマリネし、表面を香ばしく焼いてステーキに仕上げます。

ソースには、もろみ味噌とバルサミコを使います。

各メニューは、無くなり次第終了です。天候などの影響で入荷がない場合もあります。

「まぐろ問屋　三浦三崎港　BASEGATE横浜関内店」では、販売価格が異なります。

販売店舗は次のとおりです。

よかったらシェアしてね！