「湯葉と豆腐の店 梅の花」を運営する梅の花サービスは、11月2日、石垣島産生きくらげ『石垣みんぶる』を使った期間限定メニューと、同商品の通販での販売を発表しました。
期間限定メニューは「秋の特別ランチ」と「冬の特別ランチ」です。「秋の特別ランチ」は9月1日から11月30日まで販売されています。「冬の特別ランチ」は12月1日から2027年2月27日まで販売予定です。
販売店舗は梅の花のレストラン店舗です。一部店舗では取り扱いがありません。『石垣みんぶる』は通販本舗 梅あそびでも販売されています。
石垣みんぶるの特徴
『石垣みんぶる』は石垣島産の生きくらげです。沖縄本島北部やんばる産のおがくずを使った沖縄県産菌床を用い、地元の方々と協働で育てられています。
一般的に流通している国産きくらげと比べて、弾力に富み、大きく、日持ちも長いのが最大の特徴とのことです。
乾燥きくらげを水で戻したものとは異なる、生ならではの瑞々しさとぷりぷり感があり、「初めての食感」をもたらすとのことです。
特別ランチの内容
『石垣みんぶる』は、ランチのメイン料理の具材として使われます。旬の食材を使ったお鍋の中でも、他の食材に負けない存在感を放つとのことです。
秋の特別ランチ
「秋の特別ランチ」のお品書きは次のとおりです。
- 胡麻豆腐
- さつま芋と胡桃の白和え
- 茶碗蒸し茸（きのこ）あん掛け
- 季節の豆腐サラダ
- 蓮根まんじゅう 南瓜（かぼちゃ）あん
- 海鮮の味噌一輪鍋
- 合鴨の椎茸射込み揚げ
- 湯葉吸物
- 焼き鯖とごぼうの炊き込み御飯
- 香の物
- 豆腐レアチーズケーキ モンブラン仕立て
冬の特別ランチ
石垣島の比較的低い気温と湿度の中でゆっくり成長する「冬のきくらげ」は、厚みが増し、プリンとした弾力が特徴とのことです。
「冬の特別ランチ」のお品書きは次のとおりです。
- 嶺岡豆腐 柚子味噌
- とろ湯葉 小柱の刻み山葵（わさび）和え
- 茶碗蒸し 百合根あん掛け
- 林檎と大豆マリネの豆腐サラダ
- 豆乳もちと牛すじの柔らか煮
- 鰤（ぶり）と湯葉のしゃぶしゃぶ
- 湯葉かにクリームコロッケと金目鯛の天婦羅
- 湯葉吸物
- かにの炊き込み御飯
- 香の物
- 豆腐レアチーズケーキ オレンジソース掛け
ランチの価格と販売条件
「秋の特別ランチ」と「冬の特別ランチ」は、どちらも3,500円から4,000円（税込）です。地域によって価格が異なります。
販売期間は「秋の特別ランチ」が9月1日から11月30日まで、「冬の特別ランチ」が12月1日から2027年2月27日までです。
どちらも昼限定で、日・祝日は除きます。「冬の特別ランチ」は、正月期間も除きます。
販売店舗は「湯葉と豆腐の店 梅の花」のレストラン店舗です。一部店舗では取り扱いがありません。
- 梅の花 レストラン店舗：https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/1
通販での購入
『石垣みんぶる』は、梅の花グループ公式の通信販売「通販本舗 梅あそび」でお取り寄せ商品として販売されています。
販売価格や容量・サイズなどの詳細は、梅あそび内の商品案内で確認する必要があります。
- 石垣みんぶる（梅あそび）：https://www.umeasobi.com/kikurage/
