築地銀だこを展開するホットランドホールディングスは10月29日、新作のクロワッサンたい焼 『大学芋』を11月6日に期間限定で発売すると発表しました。
販売店舗は、全国の築地銀だこのクロワッサンたい焼取扱店舗（一部店舗を除く）です。たい焼専門店「銀のあん」の店舗でも、同時に発売予定です。
目次
芋あんと大学芋を包んだ味
『大学芋』は、芋をテーマに開発したクロワッサンたい焼です。「”○○みたいな” クロワッサンたい焼シリーズ」の第1弾にあたります。
特製のクロワッサン生地の中に、鳴門金時を使った芋あんと、大学芋を包んで高温で焼き上げています。
大学芋は、さつまいもに甘蜜ダレと黒ごまを和えたものです。さつまいものほくほく感と、とろりとした蜜が口に広がる味わいだとのことです。
生地と見た目
生地は何層にも重ねた特製のクロワッサン生地です。表面（片面）にザラメ糖と黒ごまをまぶし、アクセントに塩も使っています。
両面から高温で焼き上げており、外はサクッ、中はモチッとした食感だとのことです。表面の黒ごまとザラメ糖のツヤで、大学芋のような見た目に仕上げています。
「クロワッサンたい焼」は、「銀のあん」のオリジナル商品です。24層に仕上げた生地で自家製餡を包み、専用のたい焼器で鉄板の両面から高温で焼き上げます。焼きたてのほか、少し落ち着かせると皮の食感がより際立つとのことです。
価格と販売店舗
『大学芋』は1匹の商品価格が280円で、お持ち帰りは税込302円です。発売日は11月6日です。
築地銀だこでは、クロワッサンたい焼取扱店舗（一部店舗を除く）で販売します。「銀のあん」の店舗でも同時発売の予定です。取扱店舗は次のPDFに掲載されています。
