『北海道訓子府町の玉ねぎを使ったハンバーグ甘口オニオン醤油ソース』は11月12日から北海道内で先行発売

2026年11月11日

石井食品は11月10日、『地域と旬』シリーズの新商品『北海道訓子府町の玉ねぎを使ったハンバーグ甘口オニオン醤油ソース』を発表しました。北海道内での先行発売は11月12日からです。

石井食品、JAきたみらい、訓子府町（くんねっぷちょう）、まちづくり会社「株式会社ぷ」の4者が連携して開発した商品です。

訓子府町の玉ねぎを使ったハンバーグ

訓子府町は北海道東部のオホーツク地域にあります。玉ねぎの出荷量は市区町村別で全国第2位（農林水産省「令和5年産野菜生産出荷統計」による）の産地です。

『北海道訓子府町の玉ねぎを使ったハンバーグ甘口オニオン醤油ソース』には、JAきたみらいIYグループが特別栽培の基準に沿って育てた訓子府町産の玉ねぎを使っています。玉ねぎはパティとソースの両方に入っています。

ソースには、玉ねぎを約60％（原料投入時の重量比）配合しています。大きめにカットした玉ねぎと、細かく刻んだ玉ねぎの2種類を使い、噛むほどに感じる甘みと、口の中に広がる甘みを楽しめるようにしたとのことです。玉ねぎから出る水分を活かし、じっくり加熱して甘みを引き出しています。

味つけは、訓子府町で長年親しまれている「くんねっぷたれカツ丼」の甘めの醤油だれを参考にしています。2種類の醤油と粗糖を使ったシンプルな味つけです。

玉ねぎの甘みと醤油のコクが調和し、ご飯にもよく合う味わいだとのことです。ご飯の上にハンバーグとソースをのせて、「ハンバーグ丼」としても食べられます。

11月10日には、訓子府町公民館で町民参加の「先行お披露目・一斉実食発表会」が開かれました。地元の玉ねぎ生産者や地域の人たちを招き、新商品の紹介と開発の背景の説明を行い、参加者が一緒にハンバーグを味わいました。

内容量は148g（固形量74g）です。希望小売価格は350円（税抜）です。

販売先は、北海道と東北～関東近郊の量販店、イシイの公式オンラインストアなどです。販売時期は地域によって異なります。

販売期間は2026年11月から2027年3月までの予定です。

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