伊豆・箱根エリアで食品販売や外食チェーンを展開する徳造丸は10月26日、エバラ食品工業と共同開発した『徳造丸監修 秘伝の煮汁』を発表しました。
商品は9月10日から静岡県で先行販売されています。
目次
金目鯛の煮付けに使える煮汁
『徳造丸監修 秘伝の煮汁』は、徳造丸の味づくりの知見と、エバラ食品工業の調味料開発技術を生かして作られた調味料です。
金目鯛の煮付けのほか、身近な魚や食材の調理にも使えます。
みりんでまろやかな甘みを出し、ゴボウとショウガの風味が魚の旨みを引き立てるとのことです。
価格と発売地域
内容量は300mlで、小売参考価格は460円（税抜）です。
発売地区は静岡県での先行発売です。
元になった『秘伝の煮汁』
伊豆稲取は金目鯛漁が盛んな地域で、金目鯛を甘辛く煮つける料理が郷土の味として親しまれてきました。徳造丸はその味付けを大切にしながら、網元料理店で金目鯛の煮付けを提供してきました。
『徳造丸 秘伝の煮汁』は、網元料理 徳造丸 本店の調理場で使っていた煮汁を商品化したものです。「この味を自宅でも楽しみたい」というお客様の声がきっかけでした。
水と1対1で割って煮る調味料で、煮魚のほか、肉じゃが、すき焼き、親子丼などの煮物にも使えるとのことです。
