和食レストラン「藍屋」を運営するすかいらーくレストランツは10月21日、秋の新作メニューの提供とグランドメニューの改定を発表しました。
新作には「《国産》牛もつ鍋」や「贅（ぜい）の振る舞い活あわび釜めし御膳」などが含まれます。対象期間は10月22日から12月9日までです。
提供期間と対象店舗
対象店舗は藍屋全店です。ただし、一部店舗では販売の有無や価格が異なる場合があります。
対象期間は10月22日から12月9日までです。期間限定メニューは、なくなり次第終了します。販売期間は予定で、予告なく販売を終了する場合があります。
新グランドメニューは、2027年3月上旬までの販売を予定しています。22時以降の注文には、深夜料金10％が加算されます。
秋をイメージした商品で、収穫時期を示すものではありません。メニューの詳細は、公式サイトのフェアメニューのページで案内されています。
- 藍屋 フェアメニュー：https://www.skylark.co.jp/aiya/menu/fair/
熱々の国産牛もつ鍋と鍋焼きうどん
牛もつ鍋御膳と単品
「《国産》牛もつ鍋」は期間限定メニューです。国産牛もつにキャベツやニラを合わせた鍋で、出汁は5種の節を使い、店舗でとっています。国産牛もつはぷりぷりとした食感とのことです。
「《国産》牛もつ鍋御膳」は小鉢3種と刺身二種が付き、税込2,749円です。単品の「《国産》牛もつ鍋」は税込1,649円です。
平日17時までは、「《国産》牛もつ鍋定食」を税込1,869円で注文できます。単品価格に税込220円をプラスすると、おかわり自由な選べる御飯、小鉢、香の物が付きます。定食には、小鉢3種と刺身二種は付きません。
牛もつを1.5倍に変更することもできます。各税込385円プラスです。
鍋焼きうどん
新グランドメニューの「【藍屋特製】鍋焼きうどん」は、4種の節と利尻昆布でとった出汁で味わう一品です。うどんは「藍屋風武蔵野うどん」で、熱い鍋で煮込んでも食感が残るとのことです。
「【藍屋特製】鍋焼きうどん」は税込1,649円です。「【藍屋特製】鍋焼きうどんとほっこり栗ときのこのせいろ蒸し御飯」は税込2,397円です。
火入れする前の状態で提供されます。よく加熱してから食べる必要があります。同社のうどんは、そばと同じ釜で茹でています。敏感な方は注意が必要です。
活あわびや真ふぐの海鮮メニュー
海鮮メニューは、すべて期間限定です。
活あわび釜めし御膳
「贅（ぜい）の振る舞い活あわび釜めし御膳」は、税込3,849円です。市場直送の活あわびを丸ごと1杯使い、肝まで一緒に炊き上げます。蓋を開けると濃厚な磯の香りが広がるとのことです。最後は出汁でお茶漬けも楽しめます。
御膳には、活あわび釜めしのほか、刺身三種盛り、広島県産カキフライ（自家製タルタルソース付き）が付きます。小松菜と湯葉の昆布和え、お茶漬け用出汁、味噌汁、香の物も付きます。
一品料理もあります。「活あわびのステーキ」は税込1,924円です。「活あわびの御造り」は税込1,814円で、あわびの肝天ぷらが付きます。
九重（ここのえ）海宝（かいほう）丼膳
「九重海宝丼膳」は税込3,134円です。うにや天然海老など9種の具材を、丼いっぱいに盛り付けた海鮮丼です。「瀬戸内だし醤油」で味わいます。
単品は香の物と味噌汁付きで、税込2,859円です。
刺身彩り八景‼藍屋丸
「刺身彩り八景‼藍屋丸」は、本まぐろ、うに、牡蠣、天然海老などを舟盛りにした一品です。1人前は税込1,484円からで、注文は2人前から受け付けています。
北海道産真ふぐ
北海道産真ふぐのメニューは数量限定です。真ふぐは「ふぐの女王」とも称されるとのことです。
「北海道産真ふぐの唐揚げ」は税込989円です。「北海道産真ふぐの網焼き」は税込1,099円です。ふぐには骨が付いているため、注意して食べる必要があります。
土瓶蒸しと栗せいろ御飯の錦秋御膳
「藍屋の秋 錦秋（きんしゅう）御膳」は期間限定で、税込2,969円です。御飯は大盛りが無料です。
蓋を開けて楽しむ土瓶蒸しのほか、栗ときのこのせいろ蒸し御飯や刺身が付きます。主菜は「銀鮭醤油麹焼き」と「桜雪もち豚の塩麹焼き」から選べます。
御膳の内容は、次のとおりです。ほっこり栗ときのこのせいろ蒸し御飯、旨みたっぷり土瓶蒸し、刺身二種、海老しんじょうの炊き合わせ、抹茶ババロア＆小倉あん、香の物が付きます。
柿と栗の和デザート
デザートは、柿と栗を使った5品です。デザートメニューは公式サイトでも案内されています。
- 藍屋 デザートメニュー：https://www.skylark.co.jp/aiya/menu/dessert2/
自家製プリンアラモード《友禅》
税込769円です。自家製マロンクリームを重ねたモンブランプリンに、抹茶ババロアと和三盆ムースを合わせています。
柿と栗の秋色パフェ
税込714円です。栗と柿に十勝あんこ、黒糖ゼリーを合わせた、秋限定のパフェです。
柿とモンブラン白玉クリームあんみつ
税込879円です。アイスはバニラアイスか抹茶アイスから選べます。寒天、白玉、柿に、自家製マロンクリームを合わせています。
柿と抹茶ババロア
税込384円のミニサイズの甘味です。抹茶ババロアに、十勝あんこと柿を添えています。
栗のあまさけ
税込769円です。新潟「八海山」の麹だけでつくったあまさけで、栗の香りが広がるとのことです。
復活の小町と天丼3種
平日ランチの「小町」
「お楽しみ御膳『小町』」は、内容を見直して10月22日から復活します。「小ねぎとろ丼」「小サーモン丼」「小天丼」「小生しらす丼」の4種から、小丼を選べます。税込1,759円で、提供は平日17時までです。
藍屋天丼の3種類
「天丼」は価格とバリエーションが見直されました。「藍屋天丼《松》」は税込2,089円です。「藍屋天丼《竹》」は税込1,869円です。「藍屋天丼《梅》」は税込1,693円です。
