横浜市立みなと総合高等学校の生徒、ASTRA FOOD PLAN、MoguMogu 横浜元町本店の3者は11月6日、未利用のりんごと玉ねぎを使った商品を開発したと発表しました。
販売場所は、MoguMogu 横浜元町本店の店頭と、11月8日開催の「よこはま運河チャレンジ2026」の会場です。
ドレッシング2種と砂糖の商品
商品は、『バラと林檎のドレッシング』と『和風玉ねぎドレッシング』の2種類のドレッシングと、『アップルパイ砂糖』です。『アップルパイ砂糖』は、ほか3種の塩とのセット販売です。
生徒たちは、提供を受けたりんごと玉ねぎパウダーを使って試作を重ねました。
開発の経緯
開発したのは、横浜市立みなと総合高等学校の1年次生です。授業の一環として、未利用の野菜や果物を使った商品開発に取り組みました。
原料は、未利用農産物の乾燥・殺菌を手がけるASTRA FOOD PLANが用意しました。他社から出た未利用のりんごと玉ねぎを乾燥・殺菌し、同校へ提供しています。
試作と商品化は、MoguMogu 横浜元町本店の協力のもとで進みました。同店は食育の取り組みを通じて、以前から同校と連携しています。店内の調理設備を使い、生徒が考えた調味料などの商品化を支援しています。
この取り組みは、同校とASTRA FOOD PLANの双方が横浜市資源循環推進プラットフォームへ相談したことがきっかけです。
生徒たちは、食育活動や食堂運営に協力する地域の方々へ感謝を伝えたいとの思いから、本来なら廃棄される未利用の食品を使った商品開発に挑んだとのことです。
販売場所と営業時間
MoguMogu 横浜元町本店では、商品を継続的に店頭で販売します。店は横浜市中区元町5-196にあります。営業時間は火曜日から土曜日が11:00〜19:00、日曜日が11:00〜15:00です。月曜日は定休日です。
「よこはま運河チャレンジ2026」の会場でも、商品の販売があります。開催は11月8日の11:30から14:30までです。会場は、石川町フェリーチェ桟橋（JR石川町駅元町口）付近です。
