トップバリュを展開するイオンは8月27日、東北産の未利用原料をアップサイクルした「もったいないをおいしく！」シリーズの新商品として、三陸産めかぶの元茎（もとくき）を使った「トップバリュ めかぶの甘辛きんぴら」と、青森サーモン®の皮を使った「トップバリュ 青森サーモン®の皮チップ」を発表しました。
めかぶの甘辛きんぴらは9月30日から、青森サーモン®の皮チップは10月28日から、「イオン」「イオンスタイル」など全国の店舗で順次発売される予定です。
未利用原料をアップサイクル
イオンは2017年に「イオングループ食品廃棄物削減目標」を掲げ、食品廃棄物・ロスの削減に取り組んでいます。トップバリュはこの考え方に基づき、「もったいないをおいしく！」シリーズとして、未利用原料を活かした商品の企画・開発を進めています。
今回使用した原料は、めかぶの中心部にある硬い芯の「元茎」部分と、青森県のブランド養殖魚である青森サーモン®の皮です。いずれも収穫後や漁獲後の加工工程で廃棄されることが多く、十分に活用されていませんでした。製造委託先の協力のもと、食べやすく加工することでアップサイクル商品として企画・開発されました。
めかぶの甘辛きんぴら
めかぶの甘辛きんぴらは、三陸産めかぶの根元にある硬い芯「元茎」を柔らかく加工し、食べやすいサイズにカットした商品です。こりこりとした食感を生かし、きんぴらの原料として使用されています。規格は70gで、数量限定商品です。
発売日は9月30日からで、順次発売される予定です。発売日は展開する企業によって異なります。販売店舗は「イオン」「イオンスタイル」など全国約860店舗で、店舗によって品揃えが異なる場合や取り扱いがない場合があります。
価格は本体158円（税込170.64円）です。単品で購入する場合、税込価格は小数点以下が切り捨てになります。
青森サーモン®の皮チップ
青森サーモン®の皮チップは、青森県のブランド養殖魚である青森サーモン®を加工する過程で発生した皮を、香ばしく焼き上げたスナック風の商品です。味付けには赤穂の塩が使われています。規格は20gで、数量限定商品です。
発売日は10月28日からで、順次発売される予定です。発売日は展開する企業によって異なります。販売店舗は「イオン」「イオンスタイル」など全国の店舗で、店舗によって品揃えが異なる場合や取り扱いがない場合があります。
価格は本体298円（税込321.84円）です。単品で購入する場合、税込価格は小数点以下が切り捨てになります。
シリーズの参考ページ
「もったいないをおいしく！」シリーズについては、トップバリュの特設ページで紹介されています。
- 「もったいないをおいしく！」：https://www.topvalu.net/sustainable/mottainai/
※「青森サーモン」は日本サーモンファーム株式会社の登録商標です。
