ケンコーマヨネーズの100％子会社である連結子会社各社は9月29日、業務用ごぼうサラダの発売40周年を記念した「40周年企画ごぼうサラダ」として、『国産ごぼうの香ばし炒めサラダ』を発表しました。
発売日は10月1日です。全国の量販店で順次の発売で、一部店舗は除きます。
目次
皮付きささがきごぼうを炒めたサラダ
『国産ごぼうの香ばし炒めサラダ』は、国産ごぼうを100％使ったごぼうサラダです。内容量は100gで、ごぼうは皮付きのままささがきにしています。
下処理には、炒める工程をくわえています。ごぼうの風味と香ばしさを引き立てるとのことです。
味付けはマヨネーズを控えめにし、だしをきかせています。ごぼうの風味をいかしながら旨味を引き出したとのことです。
りんご酢を使ったマヨネーズと、金ごまを使った『リッチテイスト 金ごまドレッシング』も使っています。上品なコクと贅沢な味わいに仕上げたとのことです。
発売日の10月1日は「食物繊維の日」です。
価格と製造・販売会社
100gの商品で、参考店頭価格は228円（税抜）です。
製造・販売会社は、ダイエットクック白老、関東ダイエットクック、関西ダイエットクック、ダイエットクックサプライ、九州ダイエットクックの5社です。
アンケートで分かった4つのニーズ
業務用ごぼうサラダは1986年に商品化され、2026年に発売40周年を迎えました。
40周年企画の商品は、一般消費者を対象にしたごぼうサラダの嗜好調査をもとに、2025年から開発が進められました。調査は2025年3月1日から3月14日に、サラダカフェのWEBアンケートで行われ、最終回答人数は2,646人です。
アンケートで挙がった4つのニーズです。
- 国産原料
- シャキシャキとした食感
- マヨネーズを控えたあっさりとした味わい
- 旨味とコク、ごぼうの風味を生かした素材感
この4つのニーズを踏まえ、原料の選定から製造工程、味付けまでこだわったとのことです。
