日本航空（JAL）、JALUX、ノルウェー大使館水産部は2026年9月11日、旬を迎えたノルウェー産サバの中から脂肪率とサイズに優れた個体を厳選したプレミアムサバ「サバヌーヴォー®(Saba Nouveau)」を、今年も日本へ輸入すると発表しました。
2021年の日本初登場から6年目を迎え、今年の初荷は冷凍せずにノルウェーから空輸され、9月11日に到着しました。期間限定で、全国の量販店などを通じて順次販売されます。
「サバヌーヴォー」とは
「サバヌーヴォー」は、フランスの新酒「ボジョレー・ヌーヴォー」にちなんで名付けられた、最旬のノルウェー産サバを高鮮度のまま日本へ空輸するプレミアムブランドサバです。
ノルウェーでは持続可能な漁業のために漁獲量を管理しており、サバの脂乗りや旨味が最高潮に達するベストシーズンを見極めて漁獲しています。
現地で20年以上にわたり仕入れを担当するJALUXの担当者が品質検査を行い、「脂肪率約30％」「重量500g以上」という基準をクリアした個体だけを選んでいます。
JALグループの航空輸送のノウハウを生かし、一度も冷凍せずに生の状態で空輸することで、旬ならではのジューシーでふわふわとした食感をそのまま届けます。近年は生サバだけでなく、加工品などの商品開発にも力を入れ、全国へ展開を広げています。
ノルウェーシーフードフェス2026（東京ソラマチ）
初荷がJL042便（ロンドン発・東京羽田着）で9月11日早朝に到着したことを受け、東京ソラマチスカイアリーナで「ノルウェーシーフードフェス2026」が開催されます。
4年目となる今年は、定番のサバ・サーモンにくわえて「ニシン」が初めて登場します。3日間で合計5,200食を無料で配布し、内容は「サバヌーヴォー炭火焼」「サバヌーヴォー寿司」「サーモンBBQ」「ニシンのコンフィ」です。
開催期間は2026年9月11日（金）から9月13日（日）までの11:00～20:00で、初日のみ13:00開始です。場所は東京ソラマチ4Fスカイアリーナで、主催はノルウェー大使館水産部です。
鎌倉サバヌーヴォーウィーク2026
3回目の開催となる「鎌倉サバヌーヴォーウィーク2026」では、鎌倉エリアの飲食店・小売店27店舗が参加し、最旬の「サバヌーヴォー」を使った限定オリジナルメニューを提供します。
開催期間は2026年9月12日（土）から9月27日（日）までで、場所は鎌倉エリアの飲食店・小売店27店舗です。
JAL国際線の機内食での提供
国際線JALファーストクラスでは、「塩さばの生姜あんかけ」を提供しています。期間は2026年9月1日（火）から10月31日（土）までで、対象路線は大阪関西－バンコク線（バンコク行き1食目）と、大阪関西－ロサンゼルス線（ロサンゼルス行き2食目）です。
今年の「サバヌーヴォー」を使った提供は、9月21日からとなります。
全国での販売・取り扱い店舗
今年で6年目となる「サバヌーヴォー」は販売エリアをさらに広げ、北海道から沖縄まで日本各地へ届けられます。また、超高速凍結技術によって実現した、生食で食べられる「サバヌーヴォー寿司」も量販店などで順次展開される予定です。
取り扱い店舗は次の通りで、いずれも順次展開の予定であり、変更となる場合があります。
量販店：コストコ全店、魚力・東武ストア・サミットの一部店舗 ほか 飲食店：SABAR、佐助、鎌倉サバヌーヴォーウィーク協力店舗 ほか 加工品販売：ノルウェーシーフードフェス会場、JALショッピング、JALセレクション催事 ほか
詳しい取り組みや販売店舗、販売開始日などの情報は、公式サイトで確認できます。
- サバヌーヴォー公式サイト：https://sabanouveau.com/
