江崎グリコは11月4日、『カフェオーレ＜後味すっきり＞』を11月10日に全国のセブン-イレブン限定で順次発売すると発表しました。
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脂肪ゼロのカフェオーレ
『カフェオーレ＜後味すっきり＞』は、脂肪ゼロのカフェオーレです。朝の始まりに、すっきりとしたカフェオーレを飲みたい方に向けた商品です。コーヒーには、ブラジル＆キリマンジャロコーヒーを使用しています。雑味が少なく香り高いコーヒーとのことです。
「味わい引出し製法」は、同社が新たに開発した製法で、酵素反応を活用します。これに乳原料の配合やコーヒー原料の選定の工夫を合わせています。
脂肪分を抑えることで生じやすいミルクの物足りなさを感じさせず、脂肪ゼロならではのすっきりした後味とミルクのコクを両立したとのことです。
開発で見直した点
乳業事業部 商品開発部 乳飲料商品開発グループの中村 勇介さんは、脂肪分を抑えた場合の課題を次のように述べています。
「脂肪分を抑えると後味はすっきりする一方で、ミルクのコクが弱くなり、コーヒーの苦みや雑味を強く感じやすくなってしまうという課題がありました。そこで、乳原料の組み合わせの検討や、雑味の少ないコーヒー原料の選定や焙煎、抽出条件を見直しました。」
商品サイトでも商品の情報が公開されています。
発売日と販売店舗
発売日は11月10日の予定です。販売は全国のセブン-イレブン限定で、順次行われます。一部店舗では取り扱いがない場合があります。
