株式会社銀の森コーポレーションは2026年9月1日、2027年新春おせちの予約受付を恵那銀の森公式オンラインショップなどで開始したと発表しました。おせち製造29年の銀の森が手がける全4種類のおせちで、元旦にとらわれず家族が集まる日に合わせて味わえる「ずらし正月」を提案しています。
「ずらし正月」という考え方
帰省や旅行、仕事など、お正月の過ごし方が多様になるなか、家族がそろう日が元旦とは限らない場合もあります。銀の森のおせちは、つくりたてのおいしさを急速冷凍して届ける冷凍おせちで、食べる日に合わせて解凍できます。
帰省先から戻ったあとや、離れて暮らす家族がそろう週末など、それぞれのタイミングでおせちを囲めるようにすることを目的にしているとのことです。
冷凍おせちへのこだわり
銀の森は29年にわたり、素材選びから調理、盛り付け、冷凍・解凍まで、一品ずつのおいしさを保つための技術を磨いてきたとしています。丁寧に仕上げた料理の品質を保ったまま届けるため、急速冷凍を採用しています。解凍後の状態まで考えて一品ごとに調理法を工夫し、濃い味付けに頼らず素材本来の風味や食感を生かしているとのことです。
素材の仕入れから調理、盛り付け、冷凍、梱包・発送までは自社で一貫管理されています。毎朝その日に使う分だけの「だし」をひき、一品ずつ調理した料理を人の手でお重へ盛り付けています。2023年にはFSSC 22000認証を取得した「銀の森キャンパス工場」での製造が始まり、2025年には環境負荷の少ない紙製の重箱を製造する「紙箱（重箱）工場」も稼働しました。
全4種類のラインナップ
銀の森おせち『恵（めぐみ）』
7寸・3段重で39品、4〜5人前のおせちです。サイズは210×210×49mm×3段で、定価は28,500円（送料込み・税込）です。銀の森が「おすすめNo.1」に位置付ける、王道の内容の一品とのことです。
2026年9月1日から10月31日までの「特典付き早割」予約では、1,500円分のポイントまたはクーポン券のプレゼントにくわえ、26,000円（送料込み・税込）の早期割引価格が適用されます。11月1日から11月15日までの「早割」予約でも、26,000円（送料込み・税込）の早期割引価格が適用されます。
銀の森おせち『和（なごみ）』
6寸・3段重で41品、3〜4人前のおせちで、和洋の料理を組み合わせた内容です。サイズは182×182×50mm×3段で、定価は19,200円（送料込み・税込）です。
2026年9月1日から10月31日までの「特典付き早割」予約では、1,000円分のポイントまたはクーポン券のプレゼントにくわえ、17,300円（送料込み・税込）の早期割引価格が適用されます。
銀の森おせち『希（のぞみ）』
5・5寸・2客組で各21品、1〜2人前のおせちです。サイズは165×165×50mm×2組で、定価は13,300円（送料込み・税込）です。『希』は「特典付き早割」の対象外です。
2026年11月15日までの「早割」予約では、12,300円（送料込み・税込）の早期割引価格が適用されます。
五節會生おせち『匠』
7寸・3段重で51品、4〜5人前のおせちです。サイズは218×218×65mm×3段で、定価は55,000円（送料込み・税込）です。職人の技法を生かした一品とのことです。
購入特典として、店舗購入では恵那銀の森内施設で使える5,000円クーポン、オンラインショップ購入ではオンラインショップで使える5,000円分のクーポンが贈られます。
「特典付き早割」の特典内容は予約場所によって異なり、店頭予約では恵那銀の森で使えるクーポン、オンラインショップ予約ではオンラインショップで使えるポイントが贈られます。
予約方法とお届け日
「特典付き早割」の承り期間は2026年9月1日から10月31日までで、『恵』『和』のみが対象です。「早割」の承り期間は2026年11月1日から11月15日まで、一般注文の承り期間は2026年11月16日から12月6日までです。
承り場所は、恵那銀の森（岐阜県恵那市）施設内の「銀の森ショップ」および「五節會（ごせちえ）」と、恵那銀の森公式オンラインショップです。
お届け日は、『恵』『和』『希』が2026年12月29日または12月30日（冷凍便）、『匠』が2026年12月31日（冷蔵便）です。
- おせち予約特設ページ：https://ginnomori.jp/f/gosechie
- 恵那銀の森公式オンラインショップ：https://ginnomori.jp/
開園15周年「新春初夢キャンペーン」
恵那銀の森の開園15周年を記念し、『恵』を購入した人を対象に、総勢151名へ総額100万円相当の景品が当たる「新春初夢キャンペーン」が実施されています。対象商品を購入すると自動的に抽選に参加でき、年末に届くおせちに抽選券が同封されます。
景品は、一等がAmazonギフトカード10万円分（1名）、二等がAmazonギフトカード5万円分（10名）、三等がAmazonギフトカード1万円分（20名）です。このほか、銀の森の商品を詰め合わせた「銀の森賞」（1万円相当、20名）と、「Wキャンペーン」のお年玉（100名）も用意されています。
当選番号は2027年1月4日10時に、恵那銀の森公式Instagramで先行発表される予定です。当選連絡期限は2027年1月15日で、賞品の発送は2027年1月下旬が予定されています。
