the Simple Food co.を運営するアニーニは11月5日、同ブランドの商品5品を発表しました。
発表したのは、エクストラバージンオリーブオイル『OLIO』、ピスタチオペースト『PISTACCHIO』、スパゲッティ『SPAGHETTONI』、アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ『ACETO』、イタリア産栗の花のはちみつ『MIELE』の5商品です。
同ブランドは、身近な食材を扱うフードブランドです。原料や成分、製法、保管や取り扱いまで確かめたうえで、一皿にどんな違いを生むのかを伝えています。
ブランドの公式サイトは次のとおりです。
オリーブオイル『OLIO』
エクストラバージンオリーブオイルです。ポリフェノールを豊富に含みながら、味わいを犠牲にしないことを目指しています。
ポリフェノール含有量は、瓶詰め時に500mg/kg以上が保証されています。検査では541±64mg/kg、酸度0.22±0.02％でした。
丁寧な搾油と保管、取り扱い時の温度管理によって、フレッシュな青みのある香り、心地よい苦味、クリーンで長く続くペッパー感を守っているとのことです。
ピスタチオペースト『PISTACCHIO』
原材料はピスタチオだけで、砂糖も油もくわえていません。
濃厚な風味とほのかな旨みがあり、なめらかな口あたりの中に、砕いたピスタチオの食感も感じられるとのことです。
ピスタチオには、植物性たんぱく質、食物繊維、不飽和脂肪酸が自然に含まれています。使い方として、トーストに塗る、スパゲッティに合わせる、デザートにくわえるといった例が挙げられています。
スパゲッティ『SPAGHETTONI』
イタリア産デュラム小麦と水でつくり、ブロンズダイスで成形しています。低温でゆっくり乾燥させる製法です。太さは2.2mmです。
ほどよくざらついた表面がソースをしっかりと受け止めるとのことです。
オリーブオイル、フレッシュなトマト、少量のチーズといった、いくつかのシンプルな材料だけでも、満足感のある一皿に仕上がるとのことです。
バルサミコ酢『ACETO』
商品名は、アチェート・バルサミコ・ディ・モデナです。煮詰めたぶどう果汁を55％以上使用し、オークと栗材の樽で3年以上熟成させています。
味わいは、豊かなコクがあり、まろやかでバランスがとれているとのことです。ほんの数滴で、料理に深い奥行きとバランスをもたらすとのことです。
酢に自然に含まれる酢酸については、食後の血糖値の上がり方との関わりが研究されているとのことです。
栗の花のはちみつ『MIELE』
イタリア産の栗の花のはちみつです。深い色合いと豊かな香り、やさしいほろ苦さがあるとのことです。
25°C未満で丁寧に取り扱い、メッシュでやさしく濾過しています。天然の花粉と、栗の花ならではの風味をできるだけそのまま残しているとのことです。
天然由来のポリフェノールも含まれています。ポリフェノールは、抗酸化作用について研究されている成分です。
ヨーグルトやリコッタ、熟成チーズに添える食べ方も紹介されています。
