醸造酢メーカーのタマノイ酢は8月27日、酢酸菌を残す無ろ過製法で仕上げた「にごり酢」のシリーズ「にごりの力」第二弾として、『にごりの力 にごりりんご酢 180ml瓶』を発表しました。9月1日から全国で発売されます。
にごりりんご酢の特徴
「にごりの力」シリーズ第一弾の『にごりの力 有機にごり生純りんご酢 500ml瓶』は、高価格帯でありながら健康意識の高い人から支持を集め、当初の販売計画を大幅に上回る販売実績となっているとのことです。
一方で、にごり酢は高価格帯の商品が多く、購入のハードルが高いという課題があったとのことです。今回の『にごりの力 にごりりんご酢 180ml瓶』は、小容量・低価格で手に取りやすくした商品です。
にごり酢の風味を活かしつつ爽やかな味わいに仕上げられており、にごり酢を初めて口にする人にも向く味に仕上げられています。
「にごり酢」とは
一般的に流通するお酢は、製造後にろ過工程を経て仕上げられています。「にごり酢」は、お酢づくりの過程で生まれる酢酸菌や原料由来の成分を残したまま仕上げたお酢です。
江戸時代にはこうしたお酢が広く親しまれていましたが、技術の進歩とともに透明感のあるお酢が主流になったとのことです。近年は発酵食品や健康への関心の高まりを背景に、酢酸菌を残した昔ながらの「にごり酢」が改めて注目を集めています。
酢酸菌ライフの調査によると、2025年のにごり酢の販売量は2019年から約5倍に増加し、市場は拡大を続けているとのことです。
価格と発売情報
『にごりの力 にごりりんご酢 180ml瓶』の内容量は180mlです。価格はオープン価格で、店頭参考価格は278円（税込）です。
発売日は9月1日で、販売地域は全国です。
おすすめの飲み方とかけ方
『にごりの力 にごりりんご酢』は、水や炭酸水などで6倍に薄めて飲む飲み方がすすめられています。はちみつをくわえたり、サイダーで割ったりする飲み方もすすめられています。
料理にかける場合は、焼き魚やサラダ、唐揚げ、餃子との相性がよいとのことです。かけるだけでさっぱりとした味わいに仕上がるとのことです。
