くず餅・あんみつを製造販売する船橋屋は10月16日、「柚子白玉あんみつ」を11月2日から11月30日まで期間限定で販売予定と発表しました。
販売店舗は、船橋屋全店舗と公式オンラインショップです。価格は650円（税込）です。
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柚子寒天と柚子餡のあんみつ
「柚子白玉あんみつ」は、黄柚子を使った季節のあんみつです。柚子寒天と柚子餡に、白玉、求肥、赤えんどう豆を盛り合わせ、仕上げに白蜜を合わせています。
寒天と餡のどちらにも柚子を使っていますが、仕立ては異なります。柚子寒天はつるんとした食感、柚子餡はなめらかな口当たりとのことです。
白玉と求肥はもちもちとした食感で、赤えんどう豆にはほどよい塩味があるとのことです。それぞれを単独で食べたり、柚子餡と合わせたりして、組み合わせの変化を楽しめます。
黄柚子と白蜜
柚子は秋から冬にかけて、果皮が緑色から黄色へ変わっていきます。今回使うのは、黄色く熟した黄柚子です。11月のあんみつには、毎年この黄柚子を取り入れています。
船橋屋のあんみつといえば黒蜜を思い浮かべる方も多い中、「柚子白玉あんみつ」には白蜜を使っています。すっきりとした甘さの白蜜で、柚子寒天や柚子餡の風味を引き立てる狙いとのことです。
最初はそのまま素材ごとの味を食べ、途中から白蜜をかけて味の変化を楽しむ食べ方も紹介されています。
価格と販売店舗
価格は650円（税込）です。販売期間は11月2日から11月30日までで、11月2日から販売予定です。
販売店舗は船橋屋全店舗と、公式オンラインショップです。
