とんかつ専門店「かつ時」を展開するアトムは10月15日、「とんかつ屋の出汁しゃぶ」を、ディナータイム限定メニューとして10月28日から全店で販売すると発表しました。
実施店舗は、石川県、福井県、愛知県、岐阜県、長野県のかつ時8店舗です。
出汁とキャベツの味わい
「とんかつ屋の出汁しゃぶ」は、肉のスギモト厳選の国産銘柄豚と手切りキャベツを、特製和風だしで味わうメニューです。
だしは、昆布と干し椎茸の旨みがベースです。そこに車麩、キャベツ、もずく、国産銘柄豚をくわえます。食べ進めるほどに旨みが重なり、味わいが深まるとのことです。
キャベツは、各店舗で手切りしたものを使います。みずみずしさとシャキシャキとした食感を残し、特製和風だしにくぐらせると甘みが一層引き立つとのことです。キャベツはお替り自由です。
食事の最後は、雑炊またはうどんで締められます。素材の旨みが溶け込んだ出汁を、最後の一滴まで楽しめるとのことです。
先行販売と「おだしの日」
福井県の鯖江店と長野県の豊科店では、先行販売が行われました。お客様から好評だったことを受け、全店への導入が決まったとのことです。
販売開始日の10月28日は「おだしの日」です。日本記念日協会によると、和食の要であるだしの魅力を広く伝えることを目的に制定された記念日です。日付は、かつお節製法の発展に貢献した江戸時代の漁民・角屋甚太郎氏の命日である1707年10月28日に由来します。
3種類のセットと価格
セットは、ご飯、雑炊、うどんの3種類です。価格はいずれも税込です。
「出汁しゃぶ ご飯セット」は2,134円です。キャベツとご飯がお替り自由です。
「出汁しゃぶ 雑炊セット」は2,354円です。キャベツとご飯がお替り自由です。
「出汁しゃぶ うどんセット」は2,354円です。キャベツがお替り自由です。
販売時間と実施店舗
販売はディナータイム限定で、17時からです。店舗によって、ディナーの営業開始時間が異なります。
実施店舗は次の8店舗です。
- 石川県：松任店
- 福井県：鯖江店、春江店、敦賀店
- 愛知県：稲沢店
- 岐阜県：大垣西IC店
- 長野県：伊那店、豊科店
