和食しゃぶしゃぶ かごの屋を運営するKRフードサービスは10月8日、秋季メニューを10月14日から全76店舗で提供する予定だと発表しました。
「京鴨のつけ蕎麦」「ワラ焼き龍馬タタキ定食」「龍馬タタキ炙り胡麻茶漬け定食」の3品にくわえ、一汁七菜シリーズの「”一汁七菜” かごの屋花かご膳」が新たにくわわります。10月14日から「松茸」フェアも行う予定です。
京鴨とワラ焼き龍馬タタキの3品
秋の看板商品は、ブランドあい鴨の「京鴨」と、わら焼き鰹タタキの「龍馬タタキ」を使った料理です。
京鴨のつけ蕎麦
価格は税込1,760円です。
丁寧に下処理して薄くスライスした京鴨ロースを、かごの屋特製つゆだしをベースにしたつけ蕎麦だしでしゃぶしゃぶします。京鴨の脂がくわわっただしで、蕎麦も食べる一品です。
京鴨は、赤身が柔らかくコクがあり、脂身は芳醇ながらあっさりしているとのことです。
ワラ焼き龍馬タタキ定食
価格は税込2,200円です。
龍馬タタキは、四万十川流域の米ワラのみを使い、職人が一節一節焼き上げる土佐伝統製法でつくった鰹タタキです。かぼすポン酢を回しかけ、たっぷりの薬味と一緒に食べます。
ワラ焼き特有のスモーキーな香りと、脂ののった鰹のおいしさが口に広がるとのことです。
龍馬タタキ炙り胡麻茶漬け定食
価格は税込1,980円です。
龍馬タタキに、柚子胡椒で風味を付けた胡麻ダレをまぶし、表面を炙ってご飯にのせます。そこへ、かごの屋自慢のお出汁をかけて、お茶漬けにして食べます。
胡麻をくわえることで、香ばしさが増すとのことです。
副菜6種の花かご膳
一汁七菜シリーズは、複数の小鉢を籠に盛り込んだセットメニューです。主菜を選べるほか、調理法の異なる副菜6種が付きます。
「”一汁七菜” かごの屋花かご膳」の価格は税込1,980円です。主菜は、チーズと葉野菜を豊穣豚（ほうじょうとん）のバラ肉で巻いたせいろ蒸しと、天ぷらです。
副菜6種は、次のとおりです。
- 店内で仕込んだ京鴨ロース柚子蜜煮
- 黒舞茸と春菊のサラダ
- 蓮根とさつまいものしょうゆ麹炒め
- かぼちゃ豆腐
- 秋茄子の白和えクリームかけ
- 茶碗蒸し
同時開催の松茸フェア
「松茸」フェアは、10月14日から11月初旬まで行う予定です。販売店舗は、和食しゃぶしゃぶ かごの屋の全76店舗です。
販売メニューは、次の4品です。
- 松茸と黒毛和牛のすき焼き鍋定食
- 焼き松茸
- 松茸の土瓶蒸し
- 松茸の天ぷら
販売期間と店舗
秋季メニューの販売期間は、10月14日から12月上旬までの予定です。
販売店舗は和食しゃぶしゃぶ かごの屋の全76店舗で、関西52店舗、関東22店舗、東海2店舗です。販売状況により、売り切れとなる場合があります。
営業時間は11:00からで、店舗により異なります。詳しくは公式サイトに掲載されています。
- かごの屋公式サイト：https://kagonoya.food-kr.com/
