丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」を運営するアントワークスは9月30日、10月1日付のグランドメニュー改定を発表しました。全国の店舗が対象です。
改定内容は、「温玉新味すた丼」の全国展開、「チャーハン」のグランドメニュー化、一部店舗での「ラーメンセット」提供開始の3点です。
甘口醤油の「温玉新味すた丼」
「温玉新味すた丼」は、甘口醤油を使った甘辛い味わいの丼です。玉ねぎと十勝豚丼のタレの甘みをくわえ、温泉玉子を合わせています。従来の「すた丼」よりマイルドな味わいに仕上げたとのことです。10月1日からのグランドメニューで、全国展開の対象です。
「すた丼」は、多摩地区で生まれた濃厚なニンニク醤油味の丼です。豚バラ肉に秘伝のニンニク醤油ダレを絡めています。
この甘口醤油は、2015年に出店した海外1号店のシカゴ店に向けて開発されました。中国・タイ・香港・マレーシアの店舗でも、この味をベースに展開してきました。3月に出店したフィリピンでも好評だったとのことです。
国内では7月から、関東・関西を含む計10店舗で試験販売が開始されています。訪日外国人に選ばれたほか、関西や九州でも支持されたとのことです。
8月1日から8月31日の販売実績をもとにした出数構成比では、関西エリアが関東エリアの約2.3倍でした。この結果を受け、特定の店舗や地域に限らず全国のグランドメニューへ追加することが決まりました。
7種類の「チャーハン」
「チャーハン」は、50年以上の歴史を持つメニューです。近年はほとんどの店舗で販売を休止していましたが、8月31日から期間限定で復活しました。
販売開始から約3週間で3万食を超え、通常の期間限定商品と比べて約1.5倍の販売数だったとのことです。期間限定の予定から、グランドメニュー化へ変更されました。「チャーハン」は10月1日から、グランドメニューの定番メニューです。
ラードのコクと高火力で炒める昔ながらの味わいをベースに、次の7種類が用意されています。価格はいずれも税込です。
「チャーハン」
税込930円です。刻んだチャーシュー・ナルト・ネギと卵を具材に、ラードを使って高火力で炒めています。総重量は370gです。
パラッとしながらもしっとりした食感に仕上げたとのことです。
「すたみなチャーハン」
税込1,330円です。チャーハンにすたみな焼きと卵黄を組み合わせています。ニンニクの効いたすたみな焼きに、卵黄のまろやかなコクがくわわる一皿とのことです。
「唐揚げチャーハン」
税込1,130円です。チャーハンにすたみな唐揚げ2個を組み合わせています。唐揚げは、秘伝のニンニク醤油ダレに漬け込んだものです。
「月見チャーハン」
税込1,030円です。チャーハンに卵黄をのせています。卵黄のまろやかなコクで、より濃厚な味わいになるとのことです。
「焼豚チャーハン」
税込1,130円です。チャーハンにチャーシュー3枚をのせています。チャーシューの柔らかな食感と旨みを、チャーハンと一緒に味わえるとのことです。
「オムチャーハン」
税込1,330円です。チャーハンにふわとろのオムレツをのせています。卵のまろやかな味わいと香ばしいチャーハンの組み合わせです。
「キムチチャーハン」
税込1,030円です。チャーハンにキムチを組み合わせています。キムチのピリッとした辛さがアクセントになるとのことです。
一部店舗の「ラーメンセット」
「ラーメンセット」は、一部店舗で10月1日から提供されている新しいセットメニューです。丼や、グランドメニューにくわわった「チャーハン」と一緒に食べられます。
ラーメンは、鶏ガラと魚介を合わせたWスープをベースにしています。昔ながらの醤油ラーメンを思わせる味わいに仕上げたとのことです。創業のルーツである「サッポロラーメン」で培ったラーメンづくりのノウハウを活かしています。
対象店舗と価格の注意点
グランドメニュー改定の実施店舗は、「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」の全国各店舗です。「ラーメンセット」は一部店舗での販売です。
価格は、店舗により異なる場合があります。各種デリバリーサービスでの販売価格は、店内で飲食する場合と異なります。改定の詳細は公式サイトで案内されています。
- 公式サイト：https://sutadonya.com/
